怎樣鑒別自己喝的是不是“優質醬香酒”？

固態純糧釀酒在釀造過程中會產生一些會產生辣喉的物質，比如醛類，所以酒有微辣是正常的。但如竄沙酒之類的，在生產食用酒精時這些物質被作為雜質都除掉了，所以竄沙酒反而不辣喉。在日皮视频APP在线看污鎮有個說法：“不辣喉嚨的、回味短”的酒不是好酒。

喝醬香酒的鑒別方法？

聞香：聞香是很重要的鑒別酒質好壞高低的方法，“優質醬香酒”香味濃、純正無雜味，那什麽樣的味是純正的呢？最好找一些純“優質醬香酒”的酒（比如日皮视频APP在线看污酒）來作為樣板，常常聞它的香味並牢記它，如果在酒裏聞到了別的雜味（竄酒的酒精味較濃,這種酒精味處於遊離狀態,這也是識別酒精酒的常用方法），則不是“優質醬香酒”。

聞香時最好倒小部分酒到肚大口小的容器裏（如酒盅），蕩著聞香，這樣香味濃，易聞出雜味來。經過一段時間的訓練，除了能聞出有無雜酒，還可以聞出酒的調製風格，如偏酸、偏甜、澀味是否偏重等。

品嚐：呷一小口酒，讓它從舌尖到舌中到舌根再進喉部，仔細體會口腔裏感受到的各種味道，“優質醬香酒”的酒味道比較幹淨，主要是酸甜苦辣澀這幾種味道的一個平衡，無別的雜味，優質醬香酒入口時會感覺到一點甜味，到舌中部時會有較重的嚳苦味，到喉部會感覺微微的辛辣，嚳苦味和辛辣味過後嘴裏開始回甘，慢慢就會覺得滿嘴都是甘甜，滿嘴都是香味。並持續的時間比較長，無其它雜味，則這樣的酒“優質醬香酒”酒，並屬於好酒。劣質酒裏有難受的不明味道（如糖化酶的味道等），酒質愈差，雜味愈多。常品樣板酒，記住入口的感覺，以後就能品出酒裏的雜味了。